伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象，自古以來飯店廚房就是安全隱患之一，這就需要重視廚房設(shè)備帶來的一些安全隱患，尤其是火災(zāi)隱患。樂創(chuàng)商廚根據(jù)多年的經(jīng)驗總結(jié)了以下幾點酒店廚房安全隱患，希望對大家有幫助!
飯店廚房有哪些安全隱患
A.燃料帶來的安全隱患:廚房是明火作業(yè)的地方。所有燃料一般包括液化石油氣、煤氣、天然氣、碳等。如果操作不當(dāng)，很容易造成泄漏、燃燒和爆炸。
B.油煙帶來的安全隱患:廚房常年處理煤炭和氣火，場所環(huán)境一般比較潮濕。這種情況下，燒菜燃燒過程中不均勻燃燒和油氣蒸所產(chǎn)生的油煙容易積聚，形成的可燃的油層，附著廚房墻壁上。如果油煙管道不及時清洗，可能會引起火災(zāi)。
C、灶具帶來的安全隱患：灶具和餐具如果使用不當(dāng)，很容易引起廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。
D.電線帶來的安全隱患:在一些廚房，仍然存在用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、開關(guān)后蓋的現(xiàn)象。在水、電、油煙的長期腐蝕下，這些設(shè)施容易漏電、短路、起火。此外，廚房機(jī)器多，超載現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是一些大功率電氣設(shè)施，會陰電流過大，在使用過程中引起火災(zāi)。
E、抽煙帶來的安全隱患：在廚房里抽煙，抽完煙后煙頭亂扔，也會引發(fā)火災(zāi)事故。
F.廚房清潔帶來的安全隱患:廚房清潔時，經(jīng)常會亂倒水，容易進(jìn)入各種電氣設(shè)施，不僅容易使電氣設(shè)施生銹腐爛，還容易造成電路短路起火。
G、油使用不當(dāng)造成的安全風(fēng)險：廚房油大致分為兩種，一種是燃料油，另一種是食用油，燃料油是指柴油、煤油。飯店主要采用柴油，其閃點較低，在使用過程中，由于調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍?，極易引發(fā)火災(zāi)。
H.其他因素帶來的安全隱患:由于對火災(zāi)的恐懼，人們在發(fā)生火災(zāi)時往往采取消極逃避的方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變成大火。
酒店廚房的防火知識
1.廚房嚴(yán)禁拉接臨時用電線路，所有線路、電器設(shè)備須由正規(guī)電工接線。廚房必須有足夠的通道，保持通道和進(jìn)出口通暢。
2.使使用燭光時，必須將蠟燭固定在它制作的基座上，不得靠近可燃物。最好使用電磁爐和固定酒爐，而不是液體酒精爐、木炭爐和液化爐。
3.樓層間不允許使用液化氣，室外燃?xì)夤艿缿?yīng)單獨引進(jìn)，不能穿過客房及其他公共活動區(qū)域。
4.定期檢查可燃性氣體管路.接頭.儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏后，先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，禁止明火，啟動各類電源開關(guān)。
5.廚房的電氣機(jī)械設(shè)備不能超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，防止電器設(shè)備和線路受熱、潮濕、腐蝕、摩擦等損壞。
6.油鍋在煎炸食物時，油量不能超過三分之二，以防引起火災(zāi)。
7.廚房應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定配備相應(yīng)的滅火器材，除了配有ABC型干粉滅火器外，還要配備石棉毯等簡易滅火器材。
以上內(nèi)容是樂創(chuàng)商用廚房工程編輯分享，希望我們的分享能讓您更好的防止酒店廚房的安全隱患；關(guān)注樂創(chuàng)商廚公司，了解廚房工程實事。
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