酒店廚房工程設(shè)計(jì)就是指酒店廚房空間布局設(shè)計(jì)與有關(guān)輔助設(shè)備設(shè)計(jì)。從建立廚房的技術(shù)性視角，酒店廚房開展步驟整體規(guī)劃、總面積區(qū)劃、機(jī)器設(shè)備合理布局、機(jī)器設(shè)備型號(hào)選擇等，大體上開展提升步驟，提升室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。并對(duì)廚房的輔助設(shè)備，脫排廚房油煙、填補(bǔ)新風(fēng)系統(tǒng)、下水管道、供電系統(tǒng)照明燈具、環(huán)保節(jié)能隔音降噪、系統(tǒng)優(yōu)化等進(jìn)行配套設(shè)施設(shè)計(jì)。

為何酒店廚房工程設(shè)計(jì)愈來愈變得重要？最先，酒店廚房工程設(shè)計(jì)做為一門與眾不同的設(shè)計(jì)技術(shù)性，它結(jié)合了計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、代數(shù)學(xué)、機(jī)器設(shè)備技術(shù)性、供電系統(tǒng)照明燈具、下水管道、自然通風(fēng)等多種多樣課程技術(shù)性。在酒店廚房內(nèi)的構(gòu)造室內(nèi)空間內(nèi)，依據(jù)各種飲食業(yè)廚房生產(chǎn)流程、流程管理進(jìn)行設(shè)計(jì)。與一般建筑結(jié)構(gòu)相比，涉及的專業(yè)技術(shù)人員種類繁多，如水電工程、自然通風(fēng)、排煙系統(tǒng)、各種機(jī)械設(shè)備、安全設(shè)備等。，設(shè)計(jì)精度高，密度大，總流量輸出功率大。因而，在全部基本建設(shè)建筑項(xiàng)目中，酒店廚房工程項(xiàng)目歸屬于技術(shù)性最繁雜的建筑項(xiàng)目種類之一。

其次，酒店廚房工程設(shè)計(jì)在很大程度上危及了商用廚房機(jī)械設(shè)備行業(yè)未來的時(shí)尚潮流和導(dǎo)向。正由于如今的顧客針對(duì)商用廚房總體質(zhì)量的規(guī)定愈來愈高，酒店廚房機(jī)器設(shè)備公司就更必須提升廚房設(shè)備的特性及其總體廚房的設(shè)計(jì)，以極致的作用機(jī)器設(shè)備、有效的空間布局，打造出更科學(xué)研究及其美觀大方的高質(zhì)量廚房。