餐館廢水是高濃度污染源，餐館廢水中的油污會(huì)凝結(jié)固化，經(jīng)常堵住下水管道，除此以外廢水中的化學(xué)耗氧量、生化需氧量物質(zhì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)危害更大，經(jīng)常造成養(yǎng)殖產(chǎn)品死亡。所以，餐館廢水對(duì)環(huán)境的危害已到了不可忽視的程度。餐館的廢水需要怎么處理呢？
餐館廚房廢水的產(chǎn)生及危害
餐館廢水主要產(chǎn)生于原材料清洗、淘米、餐具清洗、地板清洗等，餐館污水內(nèi)含大量的食物纖維、蛋白質(zhì)及油污，如不經(jīng)處理會(huì)引起水體的富營(yíng)養(yǎng)化造成污染。餐廚污水經(jīng)過隔油、除渣等預(yù)處理后，仍然內(nèi)含大量不能機(jī)械處理的乳化膠體狀的油污、蛋白質(zhì)、食物纖維等有機(jī)污染物質(zhì)，需經(jīng)過深度處理后，方能滿足排放標(biāo)準(zhǔn)。
處理餐館廚房廢水的方法
1、餐館廢水預(yù)處理：
A、隔油池：利用廢水中懸浮物與水的比例不同，達(dá)到分離的目的。隔油處理后的廢水溢出排水池進(jìn)行后續(xù)處理，去除乳化油等污染物。
B、格柵：格柵按裝在廢水渠道、集水井的進(jìn)口處，用于攔截更大的懸浮物，以免堵住水泵機(jī)組及管道閥門
C、調(diào)節(jié)池：調(diào)節(jié)水量及水質(zhì)，調(diào)節(jié)污水pH值、水溫，具有預(yù)曝氣作用，也可用于事故排水。
2.粗粒化法:采用清油疏水材料。當(dāng)含油廢水通過時(shí)，小油滴附著在其表面形成油膜，達(dá)到一定厚度時(shí)，會(huì)脫離濾料表面，形成大顆粒的油滴浮到水面，分離油水。
3.電化學(xué)法：是一種電解質(zhì)溶液，在電流作用下，在陰、陽極發(fā)生氧化-還原反應(yīng)，使電解質(zhì)溶液發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使其氧化成CO2和H2O。廢水經(jīng)生化處理排入水體，或?qū)⑻幚砗蟮膹U水排入市政管網(wǎng)，進(jìn)入城市污水處理廠集中處理排放。
4.物理分選方法：油水分離器用于對(duì)含油廢水進(jìn)行油水分離，其工作原理是通過進(jìn)水口進(jìn)入，過濾后去除固體殘留物，水中的油由下至上經(jīng)破乳后，由下至上經(jīng)破乳后的油水分離，然后由底部出口排出。
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