小吃店工程
一、項(xiàng)目背景
項(xiàng)目特點(diǎn)：炸雞小吃店
以炸雞、漢堡、薯?xiàng)l為主
二、方案選用
1、 根據(jù)《建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)消防技術(shù)規(guī)范》GB50720-2011，當(dāng)采用金屬夾芯板材時(shí)，其芯材的燃燒性能等級(jí)應(yīng)為A級(jí)”的強(qiáng)制性要求。用于搭設(shè)發(fā)電機(jī)房、變配電房、廚房操作間、鍋爐房、可燃材料庫(kù)房及易燃易爆品庫(kù)房等臨時(shí)活動(dòng)板房應(yīng)禁止明火。
2、 臨時(shí)板房現(xiàn)場(chǎng)搭建周期短，接入燃?xì)夤艿来嬖诙喾N限制。
3、 采用液化氣瓶需要設(shè)置專門的存儲(chǔ)區(qū)，且醫(yī)院屬于人員密集區(qū)域，有嚴(yán)重的隱患。
所以采用無(wú)明火的全電廚房方案是較佳選擇。
三、功能設(shè)置
炸雞小吃店
1、50人以內(nèi)用餐方案
烹飪區(qū)
功能：包括加工區(qū)，烹調(diào)區(qū)，備餐區(qū)，進(jìn)行油炸、調(diào)味、等工作。
配置：工作臺(tái)、炸爐、保溫箱、飲料機(jī)、漢堡機(jī)、冰柜、層架儲(chǔ)物柜、凈水設(shè)備等。
倉(cāng)庫(kù)
功能：包括倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)和殺毒區(qū)
配置：貨架、雪柜、殺毒柜等
掃一掃關(guān)注
